서대문구족발집

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작성자건희 조회 2회 작성일 2020-08-02 00:03:37 댓글 0

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족발맛집 본가서대문족발

홍제동에 사는 홍제부부입니다.
저는 서울에서 여기 족발이 젤 맛있는거 같아요.
서대문역에 위치한 본가서대문족발 본점에 다녀왔습니다.

‘깔끔쫄깃♬’ 너무 맛있어서 나만 알고 싶은 족발집!ㅣ생활의 달인(A Master Of Living)ㅣSBS Story

생활의 달인에서는 맛있는 것으로 유명해서 타지역에 있는 사람들도 찾아와 먹는다는 족발집을 소개한다.

SBS 월-화 교양 ‘생활의 달인’
☞오후 8시 55분 본방송

#생활의달인 #족발맛집추천 #서대문구족발집

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신민현 : 외대앞 역 골목에 있는 족발집
경만최 : 맛잇게잘드시내
Shottie : 허영족?

시장족발집, 요즘 트렌드 족발집 3곳 비교 시식☆ㅣ백종원의 골목식당(Back Street)ㅣSBS ENTER.

백종원의 골목식당에 출연한 시장족발집 사장 부부는 요즘 트렌드에 맞는 유명한 족발집 3곳의 족발을 비교 시식해본다.

SBS 수요일 예능 '백종원의 골목식당'
☞오후 11시 10분 본방송

#백종원의골목식당 #족발비교시식 #백종원시장족발집

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냥집사 가가멜 : 3대족발이라고 불릴 정도면 일반적인 동네족발이나 시장족발과는 다른 특별함이 있어야한다고 생각하는데
저 세군데 모두 일반 족발들에 비해 간이나 향이 다르긴 다름

오향은 뭔가 좀 프레시한 족발을 먹는 기분이 들었음
평범한 족발에 간과 향이 더해지면서 맛이 업글된 정도로 느껴졌음

영동은 요즘 꽤 잘나가는 족발 체인점들과 비슷한 느낌
성수보다 임팩트는 적으나 오향보다는 자극적이라 호불호 크게 안탈듯

성수는 일반 족발들과 비교해 다른 3대족발 중 가장 유니크한 족발로 단짠의 조합과 부드러운 식감
성수는 입맛에 따라 호불호 가능성이 꽤 있으며 반찬들도 짠편

개인적으로는 성수족발이 그 근처가면 줄서서 포장이라도 꼭 해올만큼 매력적임
하지만 성수의 단점은 다른 3대족발집들과 비교해 가게 규모가 너무 협소함(웨이팅 각오 필수, 그냥 포장 후 근처 술집이나 집에서 먹는게 속편함)

사실 요즘 간이 짜고 단 족발집들이 많이 생겨서 근처에서 먹어보고 만족할만한 족발집 찾으면 3대족발 먹는거 부럽지 않음 ㅋ
이태영 : 1:13 이지700이당 ㅎㅋ
손재윤 : 음.... 백종원 대표님께서 족발이 좀 짰으면 좋겠다고 하셨지만.
족발이 짠 것도 좋지만은 않아요.
족발은 조금 싱거워도 상관이 없으나.
반찬과 소스로 대체가 가능합니다.
족발 자체가 짜버리면 새우젓이나 기타 다른 소스, 반찬과 같이 먹기에는 부담스럽습니다.
조금만 먹어도 입에 염기가 돌기 때문에 금방 물립니다.
제가 한때 즐겨먹던 족발집은 육질이 부드럽고 짭잘한 맛은 크게 가미되지 않았으나 간장베이스의 소스를 찍어 먹도록 같이 줬습니다. 새우젓, 후추소금도 함께요.

족발에 어울리는 반찬은 무말랭이 입니다. 이 집은 무생채를 쓰지만 족발이 조금은 싱거운 대신에 감칠맛과 짠맛을 둘 다 잡으려면 무말랭이는 개인적으로 필수입니다.
족발은 조금만 먹어도 오래 삶아서 식감 자체가 육질이 부드럽고 콜라겐 성분이 많아 금방 물리기 때문에 이를 보완해 줄 독특한 식감과 매콤함, 감칠맛을 모두 가미할 수 있는게 무말랭이 무침이에요.
아무리 족발의 간을 더 세게 한다더라도 족발의 식감 때문에 금방 물립니다. 그러니 차라리 조금 싱거운 대신에 몇 가지의 반찬과 소스를 추가해서 풍미를 다양하게 느끼도록 하는게 좀 더 유리합니다.

그 외에 마늘을 삶고 다져서 족발 위에 뿌리거나 혹은 따로 반찬접시에 마련하는 집도 있습니다.
ᄋ괜찮아그럴수있어ᄋ : 족발 숯불향나면 맛나던데 ㅎㅎ
베리 : ┏━━━━━━━━━━━━━━━┓
      2:00 ───────⊙─ 2:24
         ​⇄    ◁    II    ▷   ↻​
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미라클 : 인천 여기 족발집도 맛집이예유~^^https://instagram.com/miracle_2680?igshid=94gpdfngmnpj
가우이엑스_gauix7 : 나오다 끊김...쉑
우드사버 : 이래서 족발은 다이어트음식이 아님
Ken Sung : 와.. 이거 보기전에 백종원이 광고로 진비빔면 보여주는데 .. 족발에 비빔면 먹고싶다..
SOUL Sightseeing : 골목식당 좋은 방송이지만 맛의 정답을 만들어내는 부작용이 있다. 장사의 신의 고마운 충고지만 가게들의 개성이 사라지고 맛이 획일화되지는 않을까 걱정이 된다.

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#서대문구족발집

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