치킨만들기

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작성자스마트판다 조회 38회 작성일 2021-01-19 11:29:28 댓글 0

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Korean Fried Chicken !! 후라이드&양념~ 양념치킨의 종주국은 대한민국 입니다! | 백종원의 백종원 레시피

#백종원 #치킨 #양념치킨
후라이드치킨과 양념치킨 꼭 한번 드셔보세요!

[ 재료 ]

[ 치킨반죽 ]

토막닭(7호) 1마리
우유 1컵(190g)
튀김가루(반죽물용) 1컵(120g)
튀김가루 1컵(120g)
맛소금 1/2큰술(5g)
후추 1/3큰술(1g)
식용유 1.8L

[ 양념치킨소스 ]

물엿 4/5컵(220g)
케찹 1/3컵(75g)
고추장 1/4컵(45g)
진간장 3.5큰술(35g)
간마늘 1/2컵(65g)
고운고춧가루 3큰술(15g)
황설탕 1/3컵(50g)

[ 만드는 법 ]

1. 토막닭은 깨끗하게 세척하여 물기를 빼서 준비한다.
2. 준비 된 닭에 맛소금, 후추를 넣고 주물러 밑간한다.
3. 우유를 넣어 닭이 잠기게 한 후 20분정도 재운다.
4. 양념치킨소스 재료를 냄비에 넣고 저어가며 농도나게 끓인다.
5. 20분이 지나면 닭에 튀김가루 1컵을 넣고 섞어준다.
5. 일회용봉투에 튀김가루를 넣고 반죽 된 닭을 넣어 골고루 섞어준다.
6. 큰 코팅냄비에 식용유를 넣어 160~170도 예열한다.
7. 예열 된 기름에 닭을 넣어 2차튀김한 후 기름을 빼준다.
8. 기호에 맞게 양념소스를 버무린다.

* 튀김가루는 닭의 크기에 따라 추가하여 사용한다.

[ 양념치킨소스 만드는 법 ]

1. 큰 냄비에 물엿, 케찹, 고추장, 진간장, 간마늘, 고춧가루, 황설탕을 넣어 잘 풀어준다.
2. 중불로 불을키고 바닥을 저어준다.
3. 한번 끓어 오르면 불을 끄고 완성한다.


[ Ingredients ]
\r

[ Chicken batter ]\r

\r

Cut chicken (No. 7) 1\r

Milk 1 cup (190g)\r

Frying powder (for batter) 1 cup (120g)\r

Frying powder 1 cup (120g)\r

Flavoring salt 1/2 tbsp (5g)\r

Pepper 1/3 tbsp (1g)\r

Cooking oil 1.8L\r

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[ Seasoned fried chicken sauce ]\r

\r

Starch syrup 4/5 cup (220g)\r

Ketchup 1/3 cup (75g)\r

Red pepper paste 1/4 cup (45g)\r

Dark soy sauce 3.5 tbsp (35g)\r

Minced garlic 1/2 cup (65g)\r

Fine red pepper powder 3 tbsp (15g)\r

Brown sugar 1/3 cup (50g)\r

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[ Directions ]\r

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1. Rinse the cut chicken thoroughly and drain out water.\r

2. Preseason the chicken meat with flavoring salt and pepper.\r

3. Soak the preseasoned chicken in milk for 20 minutes.\r

4. Add all the ingredients for the sauce in a pan and cook until thickened. Keep stirring.\r

5. After 20 minutes, add 1 cup of frying powder to chicken.\r

5. Put frying powder to a plastic bag and add the battered chicken and mix.\r

6. Add cooking oil to a large coated pan and preheat to 160-170 degrees.\r

7. Once the oil is heated, add the battered chicken and deep-fry twice. Drain the oil.\r

8. Mix with the sauce.\r

\r

* Adjust the amount of frying powder according to the size of chicken.\r

\r

[ Directions for the sauce]\r

\r

1. Add starch syrup, ketchup, red pepper paste, dark soy sauce, minced garlic, red pepper powder, and brown sugar to a large pan and mix well.\r

2. Over medium heat, cook while stirring.\r

3. Once it boils, remove from heat.


한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.\r
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.\r
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.\r
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.\r
https://www.flitto.com/business/video-translation

치킨 역대급 레시피 _못 믿겠지만 설거지까지 해서 11분_



Korean Fried Chicken Recipe | 크리스피 후라이드 치킨 만들기 | Crispy Fried Chicken

* Ingredients :
- cooking oil
- 200g fried chicken powder
- 150g water
- 1tbsp salt
- 1tsp pepper
- 900g chicken legs

* How to make :
- Put 1 tbsp salt and 1 tsp pepper in 900g chicken legs washed clean and mix evenly.
- Pour the milk and marinate it in the refrigerator for 3 hours.
- Add 150g of fried chicken powder and 150g of water to mix well.
- Put the chicken that were marinated in milk and coat it with the batter.
- Put fried chicken powder-chicken-fried chicken powder in order in a sanitary plastic bag.
- Put the air in a plastic bag, shake it to mix well.
- Put the chicken in cooking oil that is preheated to 180 degrees and fry them for 8 to 10 minutes.
- Place fried chicken on a cooling grid and chill.
- Delicious fried chicken, that is crispy and also soft inside,the crispy, is complete!


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백종원표 후라이드 치킨을 만들어 보았어요. 만드는 방법도 생각보다 간단한데 맛있어서 놀랐어요. 고온의 기름에서 튀겨야하는데, 기름이 튈 수 있으니 주의해서 튀겨주세요~ 첫째도 안전, 둘째도 안전! :)


* 재료 :
- 식용유
- 치킨튀김가루 200g
- 물 150g
- 소금 1큰술
- 후추 1작은술
- 닭다리 900g

* 만드는 방법 :
- 물에 깨끗이 씻은 닭다리 900g에 소금 1큰술, 후추 1작은술을 넣고 고루 버무려줍니다
- 우유를 가득 부은 뒤 냉장고에서 3시간 정도 재워둡니다
- 치킨튀김가루 150g에 물 150g을 부어 잘 섞어줍니다
- 우유에 재워두었던 닭다리를 넣어 튀김옷을 고루 입혀줍니다
- 위생비닐봉지에 치킨튀김가루-닭다리-치킨튀김가루 순으로 반복하여 넣어줍니다
- 비닐봉지에 바람을 넣어 윗부분을 오무린 뒤 흔들어줍니다
- 180도로 예열한 식용유에 닭다리를 넣고 8분~10분 정도 튀겨줍니다
- 잘 튀겨진 후라이드 치킨을 식힘망에 올려 한김 식혀줍니다
- 겉은 바삭하고 속은 부드러운 맛있는 후라이드 치킨 완성!



[출처]
♬ PerituneMaterial_Positive_Happy
https://soundcloud.com/sei_peridot/po...
https://creativecommons.org/licenses/...


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